Ahoj! Ako dodávateľ plytkých liatinových kastrólov som mal to potešenie vidieť tieto všestranné kusy riadu v akcii. Plytké liatinové kastróly sú kuchynskou základňou, ktorá si poradí so širokou škálou jedál. V tomto blogu sa podelím o niektoré druhy jedál, ktoré sú ideálne na varenie v plytkej liatinovej panvici.
1. Frittatas na jednej panvici
Fritaty sú ako omeleta s otvorenou tvárou a je ľahké ich pripraviť v plytkej liatinovej panvici. Rovnomerné rozloženie tepla liatiny zaisťuje, že vajcia sa varia rovnomerne zdola nahor. Do fritaty môžete naložiť všetky druhy prísad, ako je špenát, šampiňóny, paradajky a syr.
Najprv si predhrejtePlytký liatinový kastról s pokrievkouna strednom ohni. Pridajte trochu oleja alebo masla a restujte zeleninu, kým nezmäkne. Potom rozšľaháme niekoľko vajíčok s trochou mlieka a nalejeme na zeleninu v rajnici. Necháme pár minút piecť na varnej doske, kým okraje nezačnú tuhnúť. Ak chcete, môžete to dokončiť pod brojlerom, aby ste získali zlatý, chrumkavý vrch.
2. List - Pečené kura a zelenina na panvici
Praženie je jedna z vecí, ktoré liatina robí najlepšie. Plytký liatinový kastról je ideálny na prípravu plátkového jedla s kuracím mäsom a zeleninou. Nakrájajte niekoľko kúskov kuraťa, ako sú paličky alebo stehná, a posypte ich obľúbeným korením, ako je paprika, cesnakový prášok a soľ. Nakrájajte koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva a paštrnák.
Vložte kurča a zeleninu doPlytké holandské pece so smaltoma pokvapkáme olivovým olejom. Pečte v predhriatej rúre pri teplote približne 218 °C asi 30 - 40 minút, alebo kým nie je kura upečené a zelenina nie je zlatohnedá a jemná. Liatina dobre udržuje teplo, čo pomáha získať tie lahodné karamelizované okraje na kura a zelenine.
3. Grilované syrové sendviče s Twistom
Kto by nemiloval klasický grilovaný syrový sendvič? S plytkým liatinovým kastrólom to však môžete posunúť na vyššiu úroveň. Namiesto použitia bežnej panvice zohrejte svojuLiatinová plytká panvica s pokrievkouna strednom - miernom ohni. Namažte jednu stranu každého krajca chleba.
Vložte jeden plátok maslom nadol do panvice. Navrstvite na syr a môžete pridať aj nejaké doplnky, ako sú plátky paradajok, slanina alebo avokádo. Navrch dáme druhý krajec chleba maslom - stranou nahor. Položte na panvicu pokrievku, aby sa syr rýchlejšie roztopil. Jemne zatlačte na sendvič pomocou špachtle. Varte niekoľko minút z každej strany, kým chlieb nebude zlatohnedý a syr rozpustený a mazľavý.
4. Pečené vajcia v paradajkách
Jedná sa o jednoduché a elegantné raňajky alebo neskoré raňajky. Z niektorých veľkých paradajok odrežte vrch a vydlabte vnútro. Vložte paradajky do plytkej liatinovej nádoby. Do každej paradajkovej dutiny rozbite vajíčko. Vajcia môžete dochutiť soľou, korením a posypaním bylinkami, ako je bazalka alebo tymián.
Pečte v predhriatej rúre na 190 °C asi 15 - 20 minút, alebo kým bielka nestuhnú a žĺtky budú tekuté alebo pevné, ako chcete. Liatina pomáha rovnomerne prenášať teplo na paradajky, čím sa vajíčka dokonale uvaria.
5. Pizza na panvici
Príprava pizze v plytkej liatinovej panvici je skvelou alternatívou k použitiu pizzového kameňa. Predhrejte si rúru na 500 °F (260 °C) a tiež predhrejte liatinovú panvicu v rúre. Kým sa panvica zohrieva, rozvaľkajte cesto na pizzu.
Opatrne vyberte horúcu panvicu z rúry (použite chňapky!) a pokvapkajte panvicu trochou olivového oleja. Krúžte olejom, aby ste pokryli dno a boky. Vložte cesto na pizzu do formy a vytlačte ho, aby sa zmestilo. Natrieme na omáčku na pizzu, pridáme svoje obľúbené polevy, ako je syr, feferónky, šampiňóny a cibuľa.
Pizzu pečieme v horúcej rúre asi 10 - 15 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá a syr rozpustený a bublinkový. Liatina dodáva pizze chrumkavý spodok, rovnako ako tradičná pec na pizzu.
6. Dusená zelenina
Plytké liatinové kastróly sú tiež skvelé na restovanie zeleniny, ako je kel, špenát alebo mangold. Na panvici zohrejte trochu oleja alebo tuku zo slaniny na strednom až vysokom ohni. Pridajte zeleninu a trochu mletého cesnaku.
Zeleninu neustále miešajte niekoľko minút, kým nezvädne. Môžete ich dochutiť soľou, korením a citrónovou šťavou. Tepelné vlastnosti liatiny pomáhajú rýchlo uvariť zeleninu bez toho, aby sa prevarila, a zachováva ju žiarivú a voňavú.
7. Ovocný švec
Pre sladkú pochúťku si môžete v plytkom liatinovom kastróle vyrobiť lahodný ovocný šuter. Pripravte si svoju obľúbenú ovocnú náplň, napríklad zmes bobúľ, broskýň alebo jabĺk. Ovocie premiešajte s cukrom, múkou a trochou citrónovej šťavy.
Nalejte ovocnú zmes do predhriatej liatinovej panvice. Potom pripravte jednoduchú točenú polevu zmiešaním múky, cukru, prášku do pečiva a mlieka, aby ste vytvorili husté cesto. Na ovocie nakvapkáme lyžice cesta.
Pečte v predhriatej rúre na 190 °C asi 30 - 40 minút, alebo kým nebude poleva zlatohnedá a ovocie bublať. Liatina napomáha k vytvoreniu peknej kôrky na točenej poleve a zároveň udržuje ovocnú náplň teplú a šťavnatú.
Prečo sú plytké liatinové kastróly skvelé pre tieto jedlá
Jednou z hlavných výhod použitia plytkej liatinovej kastróle je jej tepelno-retenčná schopnosť. Liatina dobre drží teplo, čo znamená, že vaše jedlo sa uvarí rovnomerne a dôkladne. Či už opekáte, restujete alebo pečiete, liatina si udrží stálu teplotu.
Ďalšou výhodou je jeho trvanlivosť. Liatinové panvice môžu vydržať celé generácie, ak sa o ne správne staráte. Sú tiež všestranné – môžete ich použiť na varnej doske, v rúre a dokonca aj na grile.
Ak ste majiteľom reštaurácie, domácim kuchárom, ktorý chce vylepšiť svoj kuchynský riad, alebo maloobchodníkom, ktorý má záujem skladovať kvalitný riad, rád by som sa s vami porozprával o našich plytkých liatinových kastróloch. Ponúkame množstvo veľkostí a štýlov, aby vyhovovali vašim potrebám. Kontaktujte nás a začnite rozhovor o kúpe týchto úžasných kusov riadu.
Referencie
- „Liatinová kuchárska kniha: 100 receptov na chutné jedlá z vašej panvice a holandskej rúry“ od Joea Roybala
- „Varenie z liatiny: Kompletný sprievodca zvládnutím vašej zručnosti“ od J. Kenji López – Alt