Tento typický kuchynský nástroj dokáže z vašich ingrediencií získať jedinečné chute a textúry, ktoré iný riad nedokáže. Vďaka účinnému zadržiavaniu tepla vytvára liatina chrumkavý povrch a chrumkavé stopy po pražení vášho konečného jedla-preto je to taký obľúbený spôsob varenia. Vedeli ste však, že s týmto riadom sa môžu pomýliť aj skúsení používatelia liatiny?
Ak sa teda chcete o svoju liatinovú panvicu dobre starať, určite sa vyvarujte týchto piatich každodenných chýb.
1. Zabudnutie na sezónu
Zatiaľ čo čím dlhšie budete liatinovú panvicu uchovávať a používať, tým menej často ju budete musieť ochucovať, stále si musíte nájsť čas na to, aby ste ju v prípade potreby okorenili. Zakaždým, keď varíte na panvici, tuk a olej sa hromadia na dne, vrstvia sa, aby chránili odkrytú liatinu a zabránili prilepeniu. Kedykoľvek však čistíte liatinovú panvicu, efektívne odstraňujete tieto vrstvy, najmä ak sa rozhodnete použiť mydlo. Takže nezabudnite ochutiť liatinovú panvicu vždy, keď je to potrebné; V opačnom prípade začne hrdzavieť a jedlo sa začne lepiť, čo zničí jeho celkový výkon. Korenie na panvici je veľmi jednoduché: na povrchu stačí upiecť vrstvu oleja.
Panvicu by ste mali naolejovať po každom použití a okoreniť 2-3 krát do roka. Ak si však všimnete tmavé škvrny, pripravte sa na to, že ju budete koreniť častejšie.
Za zmienku tiež stojí, že ak máte smaltovanú liatinovú panvicu, korenie nie je potrebné, pretože je už potiahnuté. Tak tu nestrácajte čas!
2. Vhodné do umývačky-umývačky riadu
Niektoré smaltované liatinové panvice tvrdia, že sú-vhodné do umývačky riadu; odporúčame sa však tomuto spotrebiču úplne vyhnúť, bez ohľadu na to, či máte tradičnú alebo smaltovanú liatinu. Tradičná liatina ľahko hrdzavie, ak je vystavená vode dlhší čas, vďaka čomu je umývačka riadu jasným -nie. Nehovoriac o tom, že abrazívny charakter čistiaceho prostriedku do umývačky riadu môže vážne poškodiť korenie a stmaviť sklovinu, takže liatinovú panvicu držte mimo.
Z rovnakého dôvodu by ste sa mali vyhýbať namáčaniu tradičných liatinových panvíc vo vode,-ktoré len podporujú hrdzu. (V prípade odolných škvŕn je možné smaltovanú liatinu bezpečne namočiť.) Vždy pamätajte na to, že liatinovú panvicu musíte čo najskôr vyčistiť, aby ste zabránili usadzovaniu škvrny. Dávajte si však pozor, aby ste horúcu panvicu nespustili pod studenú vodu, pretože ju to môže „šokovať“ a spôsobiť deformáciu a prasknutie.
3. Nepredhrieva
Trpezlivosť je cnosť, najmä pri liatinových panviciach. Aj keď je lákavé hodiť ingrediencie do panvice hneď, ako sa začne zohrievať, a využiť každú sekundu na maximum, v konečnom dôsledku to môže byť pre váš pokrm škodlivé. Keď sú panvica aj olej studené, jedlo sa s väčšou pravdepodobnosťou prichytí. Okrem toho sa liatina varí rovnomerne až potom, čo sa zohreje,-čo znamená, že by ste sa mali pripraviť na nerovnomerné výsledky na studenej panvici. Rozlúčte sa s týmto podpisom, lahodný koláč. Vaše jedlo môže byť uvarené skôr, ako dosiahne teplotu opekania.
Vyvarujte sa tiež prehriatiu liatinovej panvice. To môže byť ťažké povedať bez akýchkoľvek prísad, ale ak začne fajčiť, je to neklamné znamenie. Panvicu zohrievajte pomaly, začnite pri nízkej teplote a postupne zvyšujte teplotu na varnej doske, aby ste mohli zostať nad konečnou teplotou. V opačnom prípade budete musieť počkať, kým opäť prirodzene vychladne.
4. Nesprávne skladovanie
Liatinové panvice sa nikdy nedajú ľahko skladovať-sú ťažké, objemné a majú nešikovné, vyčnievajúce rúčky. Ak ten váš má veko, budete musieť počítať s ešte väčším priestorom. Aj keď by ste mohli veriť v „zíde z očí, zíde z mysle“, správne skladovanie liatinovej panvice je kľúčové. Na vašej panvici sa môže ľahko vytvoriť hrdza, ak nie je skladovaná v suchom prostredí. Ak sú vaše panvice naukladané chaoticky, navzájom sa dotýkajú, škrabancom a známkam opotrebovania sa nedá vyhnúť, čo môže poškodiť vaše korenie.
Liatinovú panvicu skladujte až po úplnom vyschnutí a uistite sa, že je suchý aj úložný priestor. Vždy ho môžete vystlať papierovými utierkami ako dodatočné opatrenie proti hrdzi. Uistite sa, že máte vo svojej skrini vyhradený priestor pre liatinovú panvicu.
5. Nepoužívanie jednej z najlepších liatinových panvíc
Ak je vaša panvica zastaraná, mali by ste zvážiť jej modernizáciu na jednu z najlepších liatinových panvíc. Zistite, ktorá panvica ponúka najlepší a najkonzistentnejší výkon varenia, berúc do úvahy rovnomernosť, lepivosť a opekanie.